Proyecto planteado para la empresa COMAS durante el Máster de Diseño y Desarrollo de Producto en ELISAVA
Basándose en la cocina experiencial de Virgilio Martinez; World Best Chef 2017, se plantea una nueva cuchillería en base a dos conceptos claves: el juego con el equilibrio y la transversalidad de la carta de Central.
De esta forma se abstrae la figura del Cóndor, ave característica de la Cordillera de Los Andes generando juego de cuchilería dinámico en base a un solo punto de apoyo.
